„Die Nordreportage“ zeigt, wie lokale Betriebe an der Küste dafür sorgen, dass Touristen und Einheimische stets mit frischen und regionalen Lebensmitteln versorgt werden. Bei Michael Schiller ist der Räucherlachs Chefsache. Dazu gehören zum Beispiel der Pieper Markt in Dangast und der Budenimbiss mit Räucherfisch von Michael Schiller in Butjadingen. Der Flammlachs dort ist legendär.